Почну з того, що у мене не було звички відкладати гроші, на попередньому проекті я жила від зарплати до зарплати і коли «Інсайдер» закрили – грошей не було. Але була неймовірна мрія, яка поселилась в мені, коли я була ще студенткою – я подивилась на одну з блогерів, яка продавала свої гастрономічні тури по 5-6 тисяч євро. Це і тоді було дорого і зараз, але тоді мені так захотілося поїхати в ці гастрономічні тури, подивитись, як працюють справжні кухарі, побути на майстер-класах, подивитись, як виробляють мед, як вирощують устриць – це дуже круто, коли ти пізнаєш культуру через їжу, через стіл, через місцевих. Ось так я побачила ці гастрономічні подорожі, а потім поїхала до Риму, де у центрі міста мені подали несмачну пасту, я зайшла на кухню і побачила, що там десять китайців варили ту пасту з пачки і я була дуже здивована. Таких туристичних розчарувань, коли несмачно, коли надурили і т.і. у мене було настільки багато, що після закриття проекту «Інсайдер» я відчула, як народилась мрія про мій проект і я почала розробляти тури. Попередньо я була в Тоскані у агрішефа, яка і вирощує свою продукцію, і готує з цих продуктів, у неї маленька ферма на Півночі Тоскани. Ми планували пробути там одну ніч, але продовжили своє перебування до двох ночей, тому що це було неймовірно круто – там не було людей, там була лише природа, туман спускався на гори, пахло капучіно, вона говорила італійською, давала мені майстер-клас по приготуванню різотто, тоді був сезон спаржі і це все було аж мурашками по шкірі. Вона розповідала історію свого краю, вона передавала цей досвід в вигляді рецептів та цікавих історій. Потім ми пішли до міста Барга, це мале місто, як наше українське село, але, уявить, там стоїть опера, яку вони відкривають раз на місяць. Або там є два заклади і дівчина в фартуху приносить тобі трюфелі і каже, що її тато сьогодні забив кабана, пропонує скуштувати і це коштує 10 євро. У тебе просто шок, тому що попередньо ти був в Римі, де тебе обдурювали на кожному кроці, а тут у тебе повне занурення в атмосферу. Отже гастрономічні тури вдалися, ми були і в Бордо, і на Сицилії, і в Тоскані. У нас збираються дуже класні групи, це люди, які вже потім стають зі мною друзями, чотири з них були у нас на весіллі, вони поїхали з нами ще раз, тобто для мене це ще і можливість познайомитись з цікавими людьми. Тому що дуже важко в 30 років знайти собі друга, найкращий друг – чоловік, є мама і тато, але важко подружитись з кимось, всі в масках, всі заклопотані. А коли ти місиш тісто, то це дуже сильно зближує і неважливо, хто ти – банкір, ведуча чи безробітна. Я цей досвід переношу в Київ, раз-два на місяць ми влаштовуємо гастрономічні вечори, я орендую кухню, купую вино і інгредієнти, до мене приходить 10-15 людей і ми готуємо. Всі місяця для турів я попередньо перевіряю – я приїжджаю на місце, дивлюся, який матрац, чи буде зручно, яка сантехніка, чи цікавий господар, наскільки він гостинний, що ми будемо робити. А іноді буває, що ми і в нові місця заходимо, все час від часу трансформується, але всю програму я прописую. Іноді я працюю з партнерами, але це на сто відсотків перевірені люди. Іноді бувають мінуси в роботі, тобто з партнерами бувають різні підходи до роботи, але поки що, слава Богу, все добре. Мені це подобається і це мене надихає.
Коментарі