В гостях у emotion.tochka.net всесвітньо відомий шеф-кухар і суддя знаменитого кулінарного шоу "МастерШеф" на каналі СТБ Ектор Хіменес-Браво.
Веб-конференція зі знаменитим шеф-кухарем відбудеться у четвер, 29 листопада, о 13:00.
Ектор Хіменес-Браво - володар безлічі кулінарних нагород. Так, у 2011 році він отримав звання World Master Chef від товариства "World Master Сhef".
Народившись у Колумбії, з гордістю прийняв громадянство Канади, яка стала йому новим домом. Ектор працював шеф-кухарем одного з найрозкішніших готелів США - Hilton Boston Back Bay, а також у Brookstreet Hotel and Resort в Оттаві.
Талант канадського шеф-кухаря відомий у багатьох країнах - він очолював команди кухарів у найкращих закладах Санкт-Петербурга, Мальдів, Сінгапуру та Гонконгу.
У 2009 році Ектор прийняв пропозицію від компанії InterContinental Hotel Group про відкриття InterContinental Kiev в Україні.
У вільний від компанії час Ектор пише книгу про свої джерела натхнення і спогади, про подорожі та кулінарні смаки на різних континентах і про те, що молоді шеф-кухарі повинні знати задля досягнення успіху.
Зараз знаменитий шеф-кухар випробовує майстерність українських кулінарів - учасників шоу "МастерШеф" на каналі СТБ. Ектор Хіменес-Браво також був членом журі першого сезону шоу.
Постав запитання знаменитому судді шоу "МастерШеф" просто зараз!
Эктор,хотела просто высказать свое восхищение и не задавать вопросов
Эктор Хименес Браво:
Огромное спасибо за Ваши теплые слова, очень приятно! Надеюсь, встретимся в Фейсбуке, ВКонтакте, на кастинге или где-нибудь еще!
Сподобалась відповідь? Поділися:
Андрей, Мариуполь:
0
Здравствуйте, Эктор! Почему, на Ваш взгляд, у участников вызвало трудность приготовление "Котлеты по-киевски". Мне 24 года и я как-то готовил их с кумовьями, но таааких дырок не было, панировка, масло, это же элементарно! Какие блюда еще из украинской кухни Вам нравятся? Я бы приехал на кастинг, чтоб Вы оценили :) Скажите, пожалуйста, где можно приобрести не только Ваши специи, а и книгу, чтоб можно было при случае её подписать! Большое спасибо Вам за ту изюминку, которую Вы внесли в украинское ТВ и в Украину в целом! До встречи!
Эктор Хименес Браво:
Благодарю за слова и энтузиазм! Согласен, с Вами насчет "котлеты по-киевски". В "Мастер Шефе" не всегда идет речь о сложности блюда, иногда дело в стресс-факторе, в ограниченном времени. Когда дома в расслабленной атмосфере готовишь с друзьями, кто угодно приготовит без проблем. Я недавно встретил одного известного кондитера, у него за плечами многолетний опыт, он мне сказал, что никогда бы не участвовал в таком шоу: если его заставят взять из холодильника ингредиенты и за час приготовить десерт, он бы не смог сделать этого под таким прессом времени.
Я с радостью встречу Вас на кастинге, попробую ваши блюда! Мои специи можно найти во многих магазинах и супермаркетах Украины. А проект книги - да, существует, развивается. Мне нужно для этого еще немного времени. Надеюсь, скоро, после того как мы столько работали над специями, появится и книга.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Костянтин:
0
Доброго дня,Екторе!Мені 19 років і рік тому,я усвідомив,що хочу стати кухарем.Я хочу повністю віддатися кухні.Але справа в тому,що я просто не знаю з чого почати.Я готую для своїх друзів,для своєї дівчини,завжди стараюся бути оригінальним в приготуванні і подачі страв,дивлюся всі ефіри Мастер-Шефу,і пост-шоу,записую всі ваші поради і т.д. Я б купляв різні книжки кулінарні,але я остерігаюсь,бо зараз дуже багато неправильної інформації подають і можна навчитися чогось такого,чого взагалі не існує.Будь ласка,порадьте мені,звідки мені взяти старт,щоб досягнути своєї мети.Надіюся на Вашу допомогу,дякую!
Эктор Хименес Браво:
Приходите на кастинг "Мастер Шеф" - это лучшая школа, которую Вы можете получить сейчас!
Сподобалась відповідь? Поділися:
Анна:
0
Эктор,какоё вашеё любимоё блюдо из ёвропейськой кухни,были ли вы на Кубе и какиё вы блюда усвоили в своёй кухнё!
Эктор Хименес Браво:
Из кубинской кухни мне нравится кубинский молочный поросенок. Это лучшее блюдо кубинской кухни, с моей точки зрения. Они отлично готовят фасоль, но колумбийская фасоль все равно лучше :) Я бывал на Кубе, мне там очень нравится - сама страна, блюда и пища. Из европейской кухни я люблю французскую кухню. Но и в украинской кухне многие блюда поразили меня, и в грузинской кухне. Иногда нужно понимать, что я как шеф-повар не могу ограничивать свой вкус до пределов одного блюда. Кухня – такая большая и разнообразная, я всю ее люблю.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Анна:
0
Эктор,каким вы знаменитостям готовили?
Эктор Хименес Браво:
Их так много: Анджелина Джоли, Брэд Питт, Дженнифер Энистон, Королева Елизавета II, Леди Ди, когда он была с принцем Чарльзом, Мадонна, Наоми Кэмпбелл, Дженифер Лопес, Гару, Селин Дион и так далее.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Юлия:
0
Здравствуйте! Все задают кулинарные вопросы, а мне хотелось бы узнать о Вас больше, как о личности. Скажите, пожалуйста, какая Ваша любимая книга (не кулинарная)? Какой фильм вы считаете для себя знаковым? Знаете, говорят, чтобы выучить язык, надо полюбить того, кто на нем разговаривает. Это не очередное романтическое признанье, но вы пробудили во мне горячее желание выучить испанский язык! Спасибо Вам!
Эктор Хименес Браво:
Благодарю Вас! Испанский язык, безусловно, прекрасен. Я очень его люблю. Одна из моих любимых книг, - это "Сто лет одиночества" Габриэля Гарсиа Маркеса. А о фильме я уже говорил выше. У меня есть несколько фильмов, которые мне нравятся, последний фильм я уже назвал.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Оксана:
0
Здравствуйте, Эктор! На съемках программы "Мастер шеф" Вы провели мастер-класс для талантливых деток из художественной академии. Это был очень интересный конкурс. В Вашей биографии написано, что в детстве Вы очень хорошо рисовали. Рисуете ли Вы сейчас? Для себя, хотя бы в блокноте в дороге…
Эктор Хименес Браво:
Да, мое первое образование в области изящных искусств. Я не рисую так часто, как мне хотелось бы. Я хотел бы делать это чаще, это расслабляет меня. Это помогает мне расслабиться от интенсивной работы в кулинарии. Но мне нужно рисовать почаще, особенно мне нравятся пейзажи и силуэты людей.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Анонимная поклонница:
0
Эктор, спасибо за воздушный поцелуй! Я его поймала, и буду добавлять во все блюда, которые буду готовить, когда научусь это делать!)))
Эктор Хименес Браво:
Отлично! Вот Вам еще один!
Сподобалась відповідь? Поділися:
Vlad:
0
i'm not going to ask you about this show BUT i'd like to know - wht is the best dish (at your opinion) for you that might control you body)))) but at the same time - you won't feel hungry!)
Эктор Хименес Браво:
Я бы сказал, часто я обедаю (особенно, когда работаю) салатом нисуаз. Он придает мне энергию, утоляет голод, и в то же время я не прибавляю в весе. Он готовится из зелени, вареного картофеля, оливок, тунца, яиц, томата и заправляется лимонным соком. В целом, в Северной Америке очень популярны холодные салаты с кусочком мяса (курица, стейк, рыба) - это довольно полноценное блюдо. Иногда, когда работаешь или мало времени, можно съесть сэндвич, но вместо картошки фри скушайте его с салатом или тарелкой супа.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Анкастасия:
0
Добрый день,отлично выглядете)) просто восхищаюсь Вами) Скажите, как съемки Кулинарной Династии? спасибо за ответ и приятных Вам съемок
Эктор Хименес Браво:
Благодарю за Ваши слова!
Это сезон "Кулинарной династии" будет просто невероятным. Прежде всего, в первом сезоне было только 5 эпизодов, а в этом сезоне - у нас 18 эпизодов. Кастинг был просто огромным, семьи были такими яркими и интересными, было столько интересных личностей. Съемки проходят отлично. Тяжелая работа, яркие блюда, яркие личности - иногда их приходилось выгонять, потому что есть еще более яркие, их конкуренты. Поэтому съемки проходят отлично. Со мной снимается Дмитрий Танкович - с ним очень весело работать. Все отлично!
Сподобалась відповідь? Поділися:
ирина:
0
Здравствуйте,Эктор!Я домохозяйка и я очень люблю готовить,особенно что-то новое,не пропускаю ни одной передачи,начиная с первого сезона,это моя мечта попасть на "Мастер шеф",скажите для девушки(мне 25) из глубинки это реально,возьмете в 3-ий сезон?
Эктор Хименес Браво:
Неважно, откуда Вы. Неважно, сколько Вам лет. У всех есть шанс прийти на кастинг. И у всех есть шанс попасть в лучшую "двадцатку". Если Вы не пришли на кастинг, убедитесь, что Вы готовы, что Вы дома интенсивно тренируетесь, и будьте готовы объяснить со всей возможной страстью, почему вы хотите попасть на "Мастер Шеф".
Сподобалась відповідь? Поділися:
Ульяна:
0
Вы бы хотели остаться в Украине навсегда?
Эктор Хименес Браво:
На данном этапе невозможно думать, что я останусь здесь навсегда. У меня дома в Канаде сейчас происходит много вещей. Но с каждым годом, который я провожу в Украине, количество времени, которое я живу в Украине, все растет и растет. Сейчас я не могу сказать, что я полностью перееду сюда или туда, могу сказать, что каждый день, который я провожу здесь, радует меня на все сто.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Филя:
0
Есть такое блюдо, какое вы бы не приготовили с первого раза?
Эктор Хименес Браво:
Одно из блюд, которое потребовало больших усилий с моей стороны, - это было незадолго после моего выпуска из кулинарной школы, - это суфле из грейпфрута. Из-за уровня кислоты грейпфрута у меня возникли проблемы с суфле, но сейчас я могу его приготовить без проблем. Бывают такие рецепты, в которых нужно приложить определенные усилия, но я посвятил себя кулинарному искусству и пытаюсь овладеть любым блюдом.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Дафна:
0
У вас есть любимчики на шоу???
Эктор Хименес Браво:
Все они - мои любимчики. У каждого из них есть причина, по которой я его люблю. Например, Иванна, - ну как ее не любить? Часто она много чего не понимает, но она старается как можно лучше. А Виталия? Иногда она упрямая, но ее презентации как у Пикассо. А вот Александр? У него такие деликатные презентации. И у Лизы тоже. А Алла всегда была как мама для всех, пыталась понять новую кухню, пыталась выйти за пределы старой презентации. Нельзя назвать одного или двоих любимчиков, у каждого из них есть что-то, что привлекает к ним.
Сподобалась відповідь? Поділися:
olenka:
0
Я читала, что вы возили маму в Карпаты. А куда именно? Где останавливались, что увидели, в какие города ездили? что привезли?
понравилось ли маме в Карпатах больше чем в Киеве?
Скажите еще, Эктор, фамилия Браво мамина, А Хименес фамилия отца? Или как-то по-другому? почему она у вас двойная?
Что вы знаете о своих корнях и предках? Мы так мало знаем про вашего отца. Расскажите, пожалуйста о нем.
Эктор Хименес Браво:
В Закарпатье мы были в маленьком курортном поселке Шаян. В красивом месте, которое называлось Карпатия. Там было все, что нужно, отличное СПА. Мы ездили в маленькие городки вокруг Шаян. Не могу сказать, где маме понравилось больше. Там - природа и горы, а здесь - город, культура. Все это можно любить.
Фамилия отца - Хименес, фамилия матери - Браво. Мой отец из Барселоны, это испанская фамилия. Фамилия Браво - это древняя, с Пиренейского полуострова. Моего отца зовут тоже Эктор, и он такой же упрямый, как и я.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Нинель:
0
Здравствуйте Эктор,я тормоз в готовке,мне 15 и я абсолютно не умею готовить
как мне быстро научится ?
Эктор Хименес Браво:
Могу сказать, что кулинарное искусство требует посвящения, постоянства и упорной работы. Каждый день нужно работать и самосовершенствоваться. Это не то, что учить формулы по физике или химии из учебника. Ты совершенствуешь свои навыки, и в это же время совершенствуются твои умения. Я начал этим заниматься в 16 лет, а главным шеф-поваром я стал только, когда мне исполнилось 24. Все остальное время я работал на низших должностях на кухне – я учился и учился. Если Вы любите кулинарное искусство, будьте готовы к терпению и продолжайте практиковаться.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Софья:
0
Здравствуйте Эктор! Очень интересно узнать, какой момент в вашей жизни запомнился вам больше всего? Заранее спасибо за ответ!
Эктор Хименес Браво:
Интересный вопрос. София, Вас зовут как мою племянницу :)
В прошлом году я получил награду всемирно известного мастер-шефа в Лондоне. Это момент, который запомнился мне больше всего, - я горжусь этим моментом.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Мармкладка:
0
Эктор, какая Ваша любимая страна для отдыха? Спасибо
Эктор Хименес Браво:
Столько хороших стран по всему миру для отдыха. Для того чтобы полностью отключиться подходит Борнео. А после этого - Мальдивы.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Мария:
0
Эктор, вы верите в реинкарнацию?
Эктор Хименес Браво:
Когда я жил в Азии, я посещал много буддийских храмов. Мне было очень интересно узнать об этом побольше. Мне нужно исследовать это более глубоко, чтобы или согласиться с этим, или наоборот - не согласиться. К философским и религиозным вопросам не следует подходить небрежно.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Мария:
0
И если вы верите, кем бы вы хотели родиться в следующей жизни?
Эктор Хименес Браво:
Львом или пантерой. Это порадует меня :)
Сподобалась відповідь? Поділися:
Vika:
0
Скажите пожалуйста какой ваш любимый фильм?
Эктор Хименес Браво:
На этой неделе я посмотрел один фильм, он называется "Оскар". Это чудесный документальный фильм о жизни обезьянки-сироты, младенца гориллы. Это фильм на канале Discovery, создан совместно со студией Disney. То, как они сняли, как эта горилла без родителей выживает в джунглях, - все настоящее, это не постановочная картина. Это замечательный, один из моих любимых фильмов.
Сподобалась відповідь? Поділися:
валентина:
0
Эктор, какое ваше любимое животное? Спасибо!)
Эктор Хименес Браво:
Собака, если речь идет о домашнем животном. А если вообще в целом - львы, уссурийские тигры. Я бы хотел увидеть глаза уссурийского тигра вблизи.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Вячеслав:
0
Эктор, в какой стране лучше учиться кондитерскому искуству?
Эктор Хименес Браво:
Неважно, какая страна и какая школа. Это касается не только кулинарных искусств, а и любой другой профессии. Неважно, большой это и известный университет или нет. Все зависит только о тебе. Я работал с шеф-поварами, которые окончили известный кулинарный институт Америки, некоторые из них очень хорошие, а некоторые - посредственность. Это же касается и французских кулинарных школ. Вы же знаете, что среди выпускников Гарварда есть велики и невелики люди. Все зависит от Вас - как сильно Вы посвящаете себя, как много Вы исследуете, а имя университета ничего не значит.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Лариса:
0
Уважаемый г-н Эктор, скажите пожалуйста где бы Вы хотели очутиться через 10 лет?
Эктор Хименес Браво:
Через 10 лет - на своих четырех гектарах леса у себя дома в Канаде. И иногда здесь тоже - хорошая дача на берегу реки. Для этого нужно тяжело работать, чтобы позволить себе это все.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Диана:
0
Добрый день,Эктор!
меня зовут Диана.Я очень люблю Ваше творчетсво. Скажите пожалуйста, вы открытый в общении? мне бы очень хотелось бы с Вами пообщаться. Как это возможно? И какие у вас самые часто посещаемые места в Киеве и Канаде? в Канаде буду после Нового года, хотелось бы "случайно" Вас застать в одном из заведений)
Заранее спасибо)
Эктор Хименес Браво:
Тяжело сказать, когда и где я буду в какое-то определенное время. В Канаде я всегда провожу время в Торонто, Монреале и Ванкувере - там находятся мои рестораны. Если у меня есть время, я пытаюсь провести в каждом из них побольше времени. Легкий способ встретиться со мной - это Фейсбук. И если мы случайно пойдем в одно и то же место, то, безусловно, мы там встретимся :)
Сподобалась відповідь? Поділися:
Ася:
0
Эктор, вы классный!! вам когда-нибудь такое говорили?
Эктор Хименес Браво:
Да, говорили :)
Сподобалась відповідь? Поділися:
Катя :
0
Эктор, как вам украинские женщины?
Эктор Хименес Браво:
Перед тем, как я впервые приехал в Украину, я даже и представить себе не мог, что есть на свете место, где столько прекрасных женщин. Это настоящий цветущий сад, очень разнообразный, есть все что угодно.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Олька:
0
Как вам работается с Жанной Бадоевой и Николаем Тищенко? Вы довольны сотрудничеством, часто возникают разногласия?
Эктор Хименес Браво:
Как ни странно, у нас не так много разногласий, как может показаться. Мы коллеги по работе. Когда работаешь с кем-то, иногда, конечно, возникают разногласия. Но в целом их можно пересчитать по пальцам одной руки. У каждого из нас своя роль, и мы пытаемся приложить все усилия, чтобы шоу было как можно лучше.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Екатерина:
0
Здравствуйте, уважаемый Эктор! Скажите, пожалуйста, есть ли разница в том, готовите вы блюда на газу или на электроплите? Правда ли, что блюда, приготовленные на газу вкуснее?
Эктор Хименес Браво:
Спасибо за вопрос! Разница в температуре. Газовые плиты могут передавать тепло сковороды быстрее - это помогает поддерживать уровень жаркой температуры более длительное время. А что касается электроплит - там требуется больше времени, чтобы достичь необходимой температуры. И благодаря тому, что на газовой плите быстрее происходит теплообмен, еда действительно становится вкуснее. Но, по правде говоря, хорошее блюдо зависит в основном не от плиты, а от тех эмоций, с которыми его готовят.
Сподобалась відповідь? Поділися:
Катерина:
0
. Ектор, Скучаете ли Вы по Родине? Скажите, пожалуйста, кто занимается Вашей страницей на фейсбуке? Отвечаете ли вы на вопросы, выложенные там? (если нет, то задаю здесь: каким образом можно избежать сильную "стрельбу" масла при прожаривании печенки? Посоветуйте, пожалуйста.) Заранее спасибо. С наступающими праздниками!
Эктор Хименес Браво:
О, какой длинный вопрос, но очень интересный :) Во-первых, когда Вы общаетесь на моей странице в Фейсбук, Вы общаетесь только со мной - все остается между нами.
Второй вопрос: рекомендую Вам, когда вы жарите печень, просушить печень бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек жидкости. В Украине люди любят обжаривать на большом количестве масла, но пытайтесь добавлять малое количество масла. Например, на один сотейник диаметром 28 см. достаточно три четверти столовой ложки масла. Всегда используйте крышку, чтобы накрывать сковороду, таким образом Вы можете себя защитить.
Здравствуйте, Эктор! Я обожаю Ваши блюда! Вы удивительный человек! Вы никогда не задумывались создать свою кулинарную книгу? Мне очень бы хотелось приобрести такую! А ещё я хочу книгу с рецептами с проекта "МастерШеф"! Эктор, Больше Вам Спасибо!!!
Здравствуйте Эктор! Меня интересует такой вопрос. Дело в том, что я живу на Украине и смотрю каждый сезон Мастер Шеф, и для себя познаю новые блюда, очень нравится, много узнать для себя можно полезного и познавательного. Насколько я знаю, у вас очень напряжен график съемок, работы. Есть ли у вас выходные? и когда вы успеваете отдыхать? Спасибо
Здраствуйте Ектор,я обожаю смотреть Мастер Шеф в том числе и на вас...боюсь спросить,а как вы подписаны в контакте?Так как много клонов..очень бы хотелось пообщаться..
Коментарі (38)
-
Гость
10 років
тому
-
Гость
10 років
тому
-
Гость
10 років
тому
-
lena2013569
10 років
тому
-
Гость
11 років
тому
-
Гость
11 років
тому
-
Гость
11 років
тому
-
Гость
11 років
тому
-
Гость
11 років
тому
-
Гость
11 років
тому
Показати щекто вчера ушол из мастер шефа
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)здраствуйте эктор. я восхищаюсь вами! скажите мне пожалуйста почему вы такой умный красивый добрый и хороший мужчина и не женат!?
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Здравствуйте, Эктор! Я обожаю Ваши блюда! Вы удивительный человек! Вы никогда не задумывались создать свою кулинарную книгу? Мне очень бы хотелось приобрести такую! А ещё я хочу книгу с рецептами с проекта "МастерШеф"! Эктор, Больше Вам Спасибо!!!
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Здравствуйте Эктор! Меня интересует такой вопрос. Дело в том, что я живу на Украине и смотрю каждый сезон Мастер Шеф, и для себя познаю новые блюда, очень нравится, много узнать для себя можно полезного и познавательного. Насколько я знаю, у вас очень напряжен график съемок, работы. Есть ли у вас выходные? и когда вы успеваете отдыхать? Спасибо
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)Єктор кто вам больше нравиться Таня Стрепкова или Таня Немеровець
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Супер но не получил ответа
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)здравствуйте Эктор у меня такой вопрос как-да выйдит Мастер Шеф 3 сезон????
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)Здраствуйте Ектор,я обожаю смотреть Мастер Шеф в том числе и на вас...боюсь спросить,а как вы подписаны в контакте?Так как много клонов..очень бы хотелось пообщаться..
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)эктор как ваша мама относиться к тани с первой программы и со второй вы откроете правду кто вам больше нравиться
Прокоментувати Мені подобається (1 користувачу)скажите пожайлуста куда диваетса вся еда которую готовлят учясники?
Прокоментувати Мені подобається (0 користувачу)